Mermelada de Manzana

INGREDIENTES

7 Manzanas

1 Limón

1 Rama Canela

500 grs. Azúcar

50 Ml. Agua

50 ml. Vino Oporto

ELABORACION

Lavar y pelar las manzanas.

Cortar en dados.

Reservar las pieles y los corazones.

Poner en una olla los dados de manzana, el zumo del limón y cocinar tapado a fuego medio durante 5 minutos.

Añadir las pieles, los corazones y seguir cocinando durante 5 minutos.

Incorporar el azúcar, la rama de canela, el agua y el vino Oporto.

Mezclar hasta que se haya disuelto el azúcar, tapar y cocinar a fuego medio durante 30 minutos.

Retirar las pieles, corazones y la rama de canela.

Triturar bien con ayuda de una batidora.

Seguir durante 20 minutos a fuego lento destapado y dándole vueltas constantemente para evitar que se pegue.

Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Guardar en bote de cristal esterilizado en frigorífico.

Esta mermelada es perfecta para acompañar un queso suave.