INGREDIENTES
4 Berenjenas
0,5 kg. Carne picada
1 Cebolla seca
3 Zanahorias
3 Tomates
Salsa bechamel
Queso curado
Aceite oliva
Sal
ELABORACIÓN
Lavar las berenjenas, cortar la puntas y cortar a lo largo.
Hacer unos cortes con una puntilla en el centro .
Salar, añadir un hilo de aceite y hornear durante 15 minutos a 180 grados.
Mientras picar la cebolla y las zanahorias.
Poner a calentar aceite y sofreír a fuego medio las verduras.
Pasados 5 minutos añadir la carne picada e ir sofriendo dando vueltas constantemente.
Una vez asadas las berenjenas sacar del horno y con ayuda de una cucharilla vaciar las berenjenas dejando un centímetro del borde.
La carne de las berenjenas se pica a cuchillo y se añade al relleno junto con los tomates picados.
Sal-pimentar y sofreír durante 10 minutos a fuego medio.
Rellenar las berenjenas con ayuda de una cuchara.
Napar con la bechamel y cubrir con el queso rallado.
Gratinar hasta que empiece a dorar el queso.
Servir recién sacadas del horno
