Spaguetti con salsa de Gulas al Ajillo

 INGREDIENTES

120 grs. Spaguetti

40 grs. Gulas

2 Ajos secos

2 Cayenas

Perejil fresco

Sal

Aceite oliva

ELABORACION

 Poner a cocer los spaguetti

Calentar unas gotas de aceite  en una sartén.

Sofreír  el ajo laminado y las cayenas.

Cuando empiecen a dorarse añadir las gulas y sofreír unos segundos.

Añadir un pellizco de sal, las hojas de perejil picado y un cazo de agua de cocción.

Dejar reducir a fuego lento 1 minuto.

Incorporar los spaguettis.

Saltear y emplatar.

Spaguetti con salsa de gambas al ajillo

 INGREDIENTES

120 grs. Spaguetti
8 Gambas
2 Ajos secos

1 Cayena
Perejil fresco
Sal
Aceite oliva

ELABORACION

 Poner a cocer los spaguetti
Calentar unas gotas de aceite  en una sartén.
Sofreír  el ajo laminado y la cayena.

Cuando empiecen a dorarse añadir las gambas peladas y sofreír unos segundos.

Añadir un pellizco de sal, las hojas de perejil picado y un cazo de agua de cocción.

Dejar reducir a fuego lento 1 minuto.
Incorporar los spaguetti.

Saltear y emplatar .

Spaguetti con Salsa de Pulpo al Pimentón

 

INGREDIENTES

120 grs. Spaguetti
50 grs. Pulpo cocido
2 Ajos secos
1 Cucharilla pimentón dulce
Sal
Aceite oliva

ELABORACION
 Poner a cocer los spaguetti
Calentar unas gotas de aceite  en una sartén.
Sofreír  el ajo laminado.

Cuando empiecen a dorarse añadir el pulpo, sofreír unos segundos.

Incorporar el pimentón, sofreír 10 segundos, añadir un pellizco de sal y un cazo de agua de cocción.

Ligar la salsa y dejar reducir a fuego lento 1 minuto.

Incorporar los spaguetti.

Saltear y emplatar .

Anchoas rellenas de Pimientos y Albahaca

 

INGREDIENTES 

24 Anchoas frescas
4 Pimientos del Piquillo 
12 hojas Albahaca
Sal
Harina
2 Huevos

Aceite de oliva

ELABORACION 

Desescamar, retirar la cabeza, espinas y tripas a las anchoas.

Lavar bien y secar con papel de cocina.

Colocar 12 anchoas con la parte interior hacia arriba y salar.

Encima de cada una colocar unas tiras de pimiento y una hoja de albahaca.

Colocar otra anchoa boca abajo encima del relleno.

Pasar por harina y huevo batido. 

Freír en aceite de oliva caliente 2 minutos por cada lado.

Una vez fritas sacar de la sartén y colocar sobre papel absorbente. 

Spaguetti con salsa de Borrajas y Almejas

 

INGREDIENTES

 120 grs. Spaguetti

100 grs. Tallos de Borrajas 

12 Almejas

1 Ajo

Vino blanco

Aceite de Oliva

Sal

ELABORACION

Limpiar los tallos de borrajas.

Poner a cocer en agua hirviendo con un pellizco de sal.

Cocer durante 12 minutos, escurrir y poner en agua con hielo para cortar la cocción. 

En el mismo agua de cocer las borrajas poner a cocer los spaguetti.

 Calentar  unas gotas de aceite en una sartén y

sofreír el ajo picado.

Cuando empiece a dorarse el ajo añadir las almejas, un poco de vino blanco y tapar durante 30 segundos.

Destapar y añadir las borrajas cocidas sofreír durante 1 minuto.

 Incorporar los spaguetti con unas gotas de agua cocción.

 Saltear y emplatar.