INGREDIENTES
1 Manojo de albahaca fresca
2 Ajos
1 Puñado de piñones
1 Pizca de sal
Aceite de oliva
Parmiggiano-reggiano
ELABORACION
Majar en un mortero los ajos, los piñones con una pizca de sal.
Añadir las hojas de albahaca y seguir majando hasta conseguir una pasta.
Incorporar el aceite en un hilo y el parmiggiano rallado, seguir trabajando en el mortero hasta conseguir una salsa uniforme.
La receta original es con queso pecorino en vez de parmiggiano, aunque es difícil de conseguir.
Es una salsa perfecta para pastas, aliñar una ensalada de tomate................
