Ayer cociné unas lentejas con verduras y me sobraron unas pocas.
Por supuesto no se tiran, con esos restos se puede elaborar un puré de lentejas excelente y muy sencillo.
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Poner las lentejas en una olla y con ayuda de una batidora triturar hasta conseguir un puré fino.
Calentar a fuego lento, remover de vez en cuando.
Servir en plato sopero, añadir un hilo de aceite de oliva, perejil picado y un poco de pimienta negra molida.
Maridaje: vino tinto joven
NOTA: la presentación hay que reconocer que no es muy apetitosa, pero para los amantes de las legumbres es " Bocatto di Cardinale".
