Bacalao en papillote

Ingredientes

1 Lomo Bacalao fresco

Media Cebolla

Medio Pimiento rojo

2 Ajos

Vino blanco

Aceite de oliva

Perejil

Pimentón dulce

Sal gruesa

Elaboración

Cortar la cebolla, el pimiento y los ajos en láminas muy finas.

Sobre una lamina grande de papel de aluminio, colocar en el centro un taco de bacalao con la parte de la piel hacía abajo.

 Colocar las verduras encima, un poco de vino blanco, un hilo de aceite de oliva, una pizca de sal gruesa y un toque de pimentón dulce.

 Doblar el papel de aluminio formando un paquete y sellar bien haciendo dobles.

Hornear durante 18 minutos a 180º 

Sacar del horno y con ayuda de una puntilla  abrir el paquete.

 Ya tenemos preparado el papillote listo para comer en el mismo paquete.

Garbanzos con gambas

Ingredientes

Garbanzos cocidos

Gambas

Huevos

Cebolla tierna

Aceite oliva

Sal

Pimentón dulce

Hojas de perejil

Elaboración

Cocer los huevos durante 10 minutos

Preparar caldo con las cabezas de las gambas y las hojas de la cebolla

Picar la cebolla

Sofreír la cebolla en aceite de oliva. 

Añadir las gambas peladas y seguir sofriendo hasta que empiecen a tomar color.

Incorporar los garbanzos y sofreír

Incorporar caldo hasta cubrir los garbanzos, una cucharilla de pimentón dulce y un buen toque de sal.

Cocer a fuego lento durante 15 minutos, añadir los huevos cocidos picados, unas hojas de perejil y dar 5 minutos más de cocción.