Borrajas con Patatas

INGREDIENTES

1  Borraja

3 Patatas

Aceite Oliva Virgen

Sal

 ELABORACION

Limpiar las borrajas, retirando las hojas y reservándolas para otras preparaciones.

Limpiar los tallos, cortar en bastones de 7 ó 8 cms.  y conservar en agua con unas hojas de perejil para evitar las oxidación.

Pelar las patatas, lavarlas y cortar en trozos.

Poner una olla la fuego con un pellizco de sal.

Cuando comience el agua a hervir echar las patatas.

Pasados 10 minutos incorporar los tallos de borraja que teníamos reservados.

Cocer durante 7 minutos más.

Pasado el tiempo de cocción escurrir bien.

Emplatar y aliñar con un pellizco de sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen.