Truchas al Pimentón asadas

INGREDIENTES

2 Truchas

3 Patatas medianas

1 Cebolla seca

3 Ajos secos

Perejil fresco

1 Cuchara Pimentón dulce

1 vaso vino blanco

Aceite oliva

ELABORACION

Retirar las espinas. las tripas, lavar bien las truchas.

Secar bien, salar por dentro y por fuera y reservar.

Preparar un majado con los ajos, el pimentón y unas hojas de perejil hasta conseguir una pasta.

Añadir en el mismo mortero un vaso de vino blanco, ligar bien y reservar.

Cortar la cebolla en juliana y las patatas en rodajas de 1 centímetro.

Calentar abundante aceite de oliva y marcar las patatas a fuego fuerte.

Una vez marcadas ir colocando en una bandeja de horno.

Colocar sobre las patatas las tiras de cebolla y salar.

Colocar sobre la cama de patatas las truchas y rociar por encima el majado.

Hornear a 180 grados durante 15-20 minutos.