INGREDIENTES
1 Corvina
2 Puerros
5 Lonchas beicon
2 Ajos secos
Sal
Aceite oliva
ELABORACION
Desescamar, limpiar las tripas y retirar las espinas de la corvina.
Secar bien y salar.
Cortar los ajos, los puerros y el beicon.
Calentar aceite en una sartén y sofreír los puerros, los ajos y un pellizco de sal a fuego medio.
Cuando empiecen a dorarse añadir el beicon y seguir sofriendo hasta que se dore el beicon.
Colocar la corvina abierta sobre una tabla y colocar el relleno encima.
Con una cuerda bridar la corvina, pintar con aceite de oliva y colocar en una bandeja de horno.
Hornear a 180 grados durante 20 minutos.
Sacar del horno. retirar la cuerda de bridar y cortar en raciones.
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