Judías verdes alla Puttanesca

 

INGREDIENTES

120 Grs. Judías Verdes 

2 Ajos

Alcaparras

Olivas negras

2 Anchoas

Salsa de Tomate

 

ELABORACION

Lavar y cortar las judías a lo largo en juliana.

Cocer durante 4 minutos en agua hirviendo con sal.

 En una sartén sofreír los ajos laminados en el aceite caliente.

Cuando empiecen a dorarse añadir las alcaparras, las olivas y las anchoas.

Aplastar las anchoas con la cuchara para que aporten más sabor.

Sofreír durante 1 minuto e incorporar la salsa de tomate y unas gotas del agua de cocción de las judías.

Ligar la salsa con ayuda de la cuchara dejando reducir unos 1 minuto.

Añadir las judías verdes cocidas, saltear durante un  minuto y emplatar.