Salsa Bolognesa

INGREDIENTES

1 Kg Carne picada (70% ternera  30% cerdo)

1 Cebolla seca

2 Ramas Apio

2 Zanahorias

1 Kg Tomate pera

1 Vaso Vino tinto

Aceite oliva

Sal

Pimienta negra

2 Hojas Laurel

1 Rama Romero fresco

ELABORACIÓN

Picar la cebolla, las zanahorias y el apio en dados pequeños.

Poner a calentar el aceite y sofreír las verduras a fuego lento.

Una vez pochadas las verduras incorporar la carne y sofreír a fuego medio durante 15 minutos dando vueltas constantemente.

Añadir el vino tinto, mezclar bien y dejar reducir durante media hora.

Añadir las hojas de laurel, la rama de Romero, un toque de pimienta negra y sal.

Incorporar el tomate pelado y picado.

Mezclar bien y cocinar a fuego lento durante 2 horas.

Probar y rectificar de sal si fuese necesario.