Mermelada de higos

INGREDIENTES

500 grs. Higos maduros

100 grs. Azúcar blanca

100 grs. Azúcar moreno

Vino Oporto

1/4 Limón

ELABORACIÓN

Quitar el tallo a los higos y cortar en ocho partes.

Poner en una olla los higos y cocinar 5 minutos a fuego bajo.

Subir el fuego y añadir un chorro de Oporto y dejar reducir.

Añadir los azúcares y el zumo del cuarto de limón.

Mezclar todo bien.

Cuando empiece a hervir, dejar a fuego lento  y cocinar durante 35 minutos sin parar de mover y picando con una cuchara de madera.

Dejar enfriar y conservar en bote de cristal esterilizados.