Codillo de cerdo asado

INGREDIENTES

Codillo de cerdo

3 Cebollas

1Puerro

2Ajos

2 Hojas de laurel

Ramillete de perejil

Sal

Agua

Vino blanco

Salsa ajo-perejil

ELABORACION

Lavar bien en codillo, introducir en la olla express

con las hojas de laurel, el ramillete de perejil y cubrir de agua hasta la mitad.

Cocer durante 40 minutos, si se hace en una olla normal cocer durante 2 horas.

 

Cortar las cebollas, el puerro y los ajos en láminas.

Colocar en una bandeja de horno, añadir sal y medio vaso de vino blanco.

Mezclar bien todos los ingredientes.

 



Una vez cocido el codillo, colocar con ayuda de una rasera sobre la cama de verduras.

Asar en el horno durante 40-45 a 200º hasta que el codillo este dorado.

Dar vueltas cada 15 minutos.

Una vez asado, pintar con ajo-perejil y emplatar acompañado de las verduras.

Yo en esta ocasión también lo he acompañado con patatas asadas.