Patatas a la riojana

INGREDIENTES

 

 1 Kg. Patatas
0,5 Cebolla
1Pimiento verde
2 Ajos
0,5 Ristra chorizo
2 Hojas de laurel
1 Cucharada Pimentón picante
1Pellizco de sal
Aceite de oliva

 



ELABORACION

 

• Picar la cebolla y el pimento verde en dados pequeños.
• Laminar los ajos
• Cortar el chorizo en rodajas
• Pelar y romper las patatas con ayuda de una puntilla.

 

 

 

 

• Calentar el aceite y sofreír la cebolla durante un par de minutos.

 

• Añadir el pimiento y sofreír unos minutos.

 

• Incorporar las rodajas de chorizo, sofreír y añadir las patatas.

 

• Añadir el pimentón, un buen pellizco de sal y mezclar bien todos los ingredientes.

• Cubrir con agua las patatas y añadir las hojas de laurel.

 

•  Cocer a fuego medio durante 40 minutos.

 

 

 

 Variante o  truco:

 

Si quieres que el caldo espese un poco, cuando falten 5 minutos de la preparación. Triturar 2 trozos de patata y un poco de caldo.

Incorporar al guiso y así se consigue que espese.

 

 

 

Por supuesto mojar con un Rioja