Bacalao con tomate y huevos

INGREDIENTES

Lomos de bacalao

1 Cebolla tierna

1Cebolla seca

3 Ajos secos

Salsa de tomate

Vino blanco

4 Huevos

Aceite oliva

ELABORACION

Cortar las cebollas a juliana y dar un golpe a los ajos.

Calentar el aceite, añadir los ajos y marcar los lomos de bacalao.

Una vez marcados los lomos de bacalao, reservar y en el mismo aceite  sofreír las cebollas a fuego medio.

Una pochada la cebolla añadir el vino blanco y dejar reducir.

Añadir la salsa de tomate y ligar la salsa

Incorporar los lomos de bacalao que habíamos marcado y el jugo que hayan podido soltar.

Cascar los huevos y echarlos en la olla separados entre si.

Cocinar hasta que cuajen los huevos