Pimientos rojos asados

Uno de los majares que no puede faltar en casa por su versatilidad dentro de la cocina, su calidad y la sencillez de su elaboración son los pimientos rojos asados.

INGREDIENTES

 

Pimientos rojos

Aceite oliva

Sal fina

Ajos

Perejil fresco

 

 

 

 

ELABORACION

 

Lavar los pimientos.

Rociar con aceite de oliva y repartir con la mano.

Espolvorear con abundante sal.

 

 

Asar en el horno precalentado a 180º dándoles la vuelta hasta conseguir que la piel se queme.

 

 

Sacar del horno, colocar encima un papel de periódico o en su defecto papel de cocina durante media hora para que "suden".

 

Una vez se hayan enfriado, retirar las semillas y la piel con la mano.

Cortar con un cuchillo en tiras.

 

Picar el perejil y los ajos.

Añadir a las tiras de pimiento.

Añadir un buen chorro de aceite de oliva, una pizca de sal  y con ayuda de unos tenedores mezclar bien todos los ingredientes.

 

 

Y ya tenemos un majar de la huerta a nuestra disposición, para utilizar como ingrediente en guisos, guarnición de carnes - pescados, para elaborar tapas, bocadillos.......