Secreto de Cerdo al horno

INGREDIENTES

1 Secreto de Cerdo

4 Ajos secos

1 rama Romero fresco

1 cuchara Tomillo seco

1 cuchara Mostaza en grano

2 cucharas Miel

1 cuchara salsa Teriyaki

250 ml. Cerveza

ELABORACION

Pelar los ajos y majar con un mortero

Poner en una fuente para horno los ajos majados, las hojas de romero, la miel, el tomillo y la salsa teriyaki.

Añadir la cerveza y mezclar todo con una varilla.

Salar el secreto y colocar en la fuente con el marinado.

Tapar y dejar marinar durante 1 hora.

Meter el secreto en el horno que tendremos a 180 ª en la parte central.

Cuando hayan pasado 40 minutos sacar del horno y hacer unos pequeños cortes en las puntas para evitar que se doble, dar la vuelta y seguir horneando durante 25 minutos más.

 

Volver a dar la vuelta, subir la temperatura del horno a 220 ª y seguir asando hasta que quede bien dorado por la parte exterior.

Sacar del horno, dejar reposar 5 minutos y cortar en tiras de 2 cms. de grosor.

Ligar la salsa y salsear sobre el secreto.

Acompañar con unas patatas machacadas.