Sopas de Ajo

Ingredientes

Media barra de pan del día anterior

3 Dientes de ajo

Aceite de oliva

Tacos de jamón

1 Huevo

Sal fina

Pimentón dulce

Caldo de verduras

Elaboración

Sofreír los ajos laminados en aceite de oliva caliente.

Cuando empiecen a dorarse los ajos, añadir los tacos de jamón y sofreír unos segundos.

Incorporar el pan cortado en rebanadas finas y freír hasta que empiecen a dorarse. Añadir un cucharón de pimentón y mezclar bien.

Añadir caldo hasta cubrir bien el pan y un pellizco de sal.

Cocer a fuego medio durante 10 ó 12 minutos

Pasar la sopa a una tartera de barro y cascar un huevo en el centro.

Hornear a 180º durante unos 8-10 minutos hasta que el huevo este cuajado.

Servir en la misma tartera recién sacada del horno.

Maridaje: tinto crianza