Crespillos de Borraja

 

INGREDIENTES

Hojas pequeñas de Borraja

2 Huevos

1 vaso Leche

2 cucharas Harina

Unas gotas Anís

Azúcar

Hojas Hierbabuena

Aceite de Oliva

ELABORACION

Lavar las hojas y secarlas bien.

Poner los huevos en un bol y batir.

Añadir la harina y seguir mezclando.

Incorporar la leche y unas gotas de anís.

Seguir mezclando hasta conseguir una crema fina.

Poner a calentar una sartén con abundante aceite de oliva.

Una vez este el aceite caliente pasar las hojas por la crema cogiéndolas por el tallo e introducir en el aceite .

Pasado un minuto dar la vuelta, freír otro minuto por el otro lado.

Una vez doradas sacar y colocar sobre un papel de cocina.

Cortar las hojas de hierbabuena y mezclar con el azúcar.

Espolvorear por encima de los crespillos.