Salmón con alcaparras

INGREDIENTES

Rodajas Salmón fresco

Alcaparras

Brandy

Salsa Soja

Aceite oliva

Mantequilla

Sal

ELABORACION

Lavar y desespinar el salmón

Salar y pintar con un poco de salsa de soja por ambos lados.

Poner en una sartén grande un chorro aceite de oliva, un taco de mantequilla y un buen puñado de alcaparras.

Cuando se haya fundido la mantequilla, incorporar el salmón.

Pasados 2 minutos darle la vuelta.

Pasado 1 minuto añadir un poco de brandy.

Flambear con cuidado.

Retirar el salmón de la sartén y dejar reducir unos segundos.

Emplatar el salmón y salsear.