Cardos a la Aragonesa

INGREDIENTES

1kg. Cardos

Piñones

Almendras

1 Vaso de Leche

3 Ajos secos

Aceite oliva

Harina

Sal

Limpiar los cardos y trocearlos.

Cocerlos en agua con sal y un poco de harina  durante 30 minutos.

Sofreír 3 ajos en aceite a fuego lento, una vez dorados retirar del aceite.

Preparar un majado con los dientes de ajo confitados, un puñado de almendras, un puñado de piñones y un pellizco de sal.

En el aceite de confitar los ajos sofreír tostar una cuchara sopera de harina.

Una vez tostada ligeramente la harina , añadir un vaso de leche.

Añadir el majado y ligar la salsa.

Añadir los cardos cocidos

Cocer a fuego lento durante 10 minutos.