Contramuslos de Pollo rellenos

INGREDIENTES

6 Contramuslos de pollo deshuesados

6 lonchas de Jamón

1 lata Olivas verdes deshuesadas

250 grs, Champiñones
4 Ajos secos

Salsa de Tomate
1/2 vaso de agua

Vino blanco

Sal

Pimienta negra en grano

Pimentón dulce

Aceite de oliva

ELABORACION

Salpimentar los contramuslos por ambos lados.

Colocar una loncha de jamón y unas olivas cortadas en rodajas  en un lado de la parte interior.

Cerrar y asegurar con palillos.

Marcar en aceite caliente y reservar.

En una sartén grande sofreír los ajos picados y los champiñones cortados en dados.

Añadir un poco de vino blanco y dejar reducir.

Incorporar salsa de tomate, medio vaso de agua, un pellizco de sal y un pellizco de pimentón dulce.

Ligar la salsa.

Introducir los contramuslos y guisar durante una hora y media.

Cada 20 minutos dar la vuelta