Rancho Aragones

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• INGREDIENTES

500 grs. Costilla de Cerdo

10 Salchichas frescas

4 Patatas

1 Cebolla seca

4 Ajos secos

80 grs. Arroz

2 Hojas Laurel

Sal

Pimentón dulce

Aceite oliva

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• ELABORACION

Marcar la costilla en aceite bien caliente y reservar.

 En el mismo aceite marcar también las salchichas y reservar junto con las costillas.

Bajar el fuego y pochar los ajos enteros y la cebolla cortada en dados.

 Una vez pochada la cebolla añadir las carnes y cocinar 5 minutos .

 Añadir las patatas chascadas ( muy importante para que suelten el almidón y espese la salsa ), un toque de sal y un buen toque de pimentón.

Mezclar todo bien.

Cubrir con agua tibia y subir el fuego al máximo hasta que empiece a hervir.

Cuando rompa a hervir, bajar a fuego medio y guisar durante 40 minutos.

 Pasados los primeros 40 minutos, añadir el arroz y seguir guisando durante 15 minutos más.

 Retirar del fuego y dejar reposar 5 antes de servir.

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