Mi Tortilla de patata

INGREDIENTES

1 Kg. Patatas

1 Cebolla seca

9 Huevos

Sal

 Aceite oliva

ELABORACION

Pelar, lavar y cortar a panadera las patatas

Cortar la cebolla a juliana.

Cascar los huevos en un bol y añadirles las sal.

En una sartén grande calentar abundante aceite de oliva.

Pochar las patatas a fuego medio, cuando estén medio pochadas añadir la cebolla y seguir pochando.

Ir picando con la punta de una cuchara de madera las patatas.

Una vez pochadas retirar del fuego y escurrir.

Mezclar con los huevos.

Dejar la mezcla reposar 10 minutos para que se hidraten las patatas.

Calentar una sartén con unas gotas de aceite y añadir la mezcla.

Cuando empiece a cuajar darle la vuelta con ayuda de un plato y volver a repetir por el otro lado.

Cuajar por el otro lado.