Champiñones estilo Laurel

 INGREDIENTES

12 Champiñones medianos

8 Langostinos

4 Rebanas pan

100 ml. Aceite oliva

15 ml. Vinagre manzana

2 ajos secos

`Hojas perejil frescos

1 Cucharilla Pimentón picante

Sal

ELABORACION

Preparar una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre, los ajos picados, el pimentón, las hojas de perejil picadas y un pellizco de sal.

Pelar los langostinos y quitar el tallo a los champiñones ( reservar los tallos para otra elaboración )

Calentar la plancha y una vez caliente colocar los champiñones boca abajo salseados con la vinagreta y con un toque de sal.

Tapar con una fuente de horno para que se cocinen al vapor durante 5 minutos.

Retirar la fuente de horno, dar la vuelta a los champiñones y volver a salsear.

Untar las rebanadas de pan con la vinagreta y tostar por ambos lados en la plancha.

Hacer los langostinos a la pancha con un toque de sal y vinagreta.

Colocar sobre cada tostada tres champiñones, dos langostinos y sujetar con un pincho de brocheta.