Salema con mojo picón al horno

INGREDIENTES

1 Salema

Mojo picón casero

Sal

 ELABORACION

Retirar las escamas. la cabeza y las tripas

Abrir por la mitad.

Colocar en una bandeja de horno con la piel hacía abajo.

Salar y cubrir bien con mojo.

Hornear a 180 grados durante 20 minutos.

Retirar la espina central y servir.