Platija en Papillote

INGREDIENTES

2 Platijas

3 Zanahorias

2 Ramas Apio

1 Cebolla seca

1 Puerro

10 Tomates cherry

1 Cucharilla comino seco

Sal

Aceite oliva

ELABORACION

Cortar las verduras en dados.

Calentar aceite en una sartén grande y sofreír a fuego medio la cebolla y el apio durante 5 minutos.

Incorporar el puerro, los tomates cortados por la mitad , un pellizco de sal y el comino.

Seguir pochando 3 minutos más.

Retirar del fuego y reservar.

Limpiar las platijas, salar y colocar sobre una hoja grande de papel de plata.

Repartir por encima las verduras.

Cerrar formando un paquete sellando bien los bordes.

Hornear a 180 grados durante 16-18 minutos hasta que el vapor interior provoque que se hinche el paquete.

Sacar del horno y abrir con cuidado de no quemarse con los vapores.

Servir en el mismo paquete o emplatar con las verduras de guarnición y salsear con los jugos de la cocción.