Mánitas de cerdo asadas

INGREDIENTES

1.5 kg. Manitas de cerdo

3 Ajos secos

Perejil fresco

2 Hojas laurel

20 granos pimienta negra

Sal

Aceite oliva

ELABORACION

Poner las manitas, las hojas de laurel, un pellizco de sal y los granos de pimienta en la olla rápida.

Cubrir de agua.

Poner al fuego.

Pasados unos minutos saldrá espuma de las impurezas.

Desespumar bien, tapar la olla y cocer durante 20 minutos.

 Preparar ajo-aceite con los ajos, hojas de perejil y aceite de oliva.

Una vez pasados los 20 minutos de cocción, escurrir las manitas.

Colocar sobre una bandeja de horno.

Pintar con ajo-aceite por ambos lados.

Hornear 10 minutos a 200 grados con la parte del hueso hacia arriba. 

Dar la vuelta y seguir horneando hasta que la piel se dore bien.

Una vez dorada la piel sacar del horno y volver a pintar con ajo-aceite.