Crema de Champiñones

 

INGREDIENTES

10 Champiñones medianos

1 Cebolla seca

1 Puerro

2 Ajos secos

1 L Caldo Pollo

200 ml. Nata culinaria

Aceite Oliva

Sal

Pimienta negra en grano

ELABORACION

Picar la cebolla, los ajos y el puerro

Calentar un poco de aceite de oliva en una olla y pochar a fuego medio la cebolla y los ajos durante 5 minutos

Añadir el puerro y seguir a fuego medio durante 5 minutos más.

Mientras se prepara el sofrito lavar bien los champiñones  y cortar en dados gruesos.

Incorporar los champiñones, subir un poco el fuego y seguir sofriendo 2 minutos.

Añadir la patata cortada y mezclar bien.

Añadir el caldo de pollo caliente y un toque de sal.

Tapar la olla y cocinar durante 20 minutos a fuego medio.

Retirar del fuego y triturar fino.

Incorporar la nata, mezclar con una varilla y dar un buen toque de pimienta negra recién molida.

Volver a poner al fuego durante 2 minutos.

Servir en un tazón acompañado de unos dados de pan fritos y 2 láminas de champiñón pasadas a la plancha.