Manitas a la brasa

INGREDIENTES

2 Kg. Manitas de cerdo

6 Ajos

Perejil fresco

2 Hojas Laurel

Pimentón picante

Romero fresco

Tomillo fresco

Perejil fresco

Orégano

Pimienta negra en grano

Sal

Aceite oliva

ELABORACION

Lavar bien las manitas y poner cubiertas de agua con un pellizco de sal, las hojas de laurel y unos granos de pimienta en una olla rápida a fuego máximo.

Desespumar bien, tapar la olla y cocer durante 40 minutos.

Pasados los 40 minutos escurrir.

 Preparar un majado con aceite de oliva , pimentón picante, los ajos, las hojas de romero, tomillo y perejil.

Colocar las manitas cocidas en euna bandeja y pintar por ambos lados con el majado.

Tapar con film y guardar en frío durante 8 horas.

Atemperar durante una hora, colocar en parrilla y asar a fuego fuerte durante 5 minutos por cada lado.

Salsear con ajo-perejil