Borrajas con Capellán y ajo negro

 INGREDIENTES

1 Mata borraja

2 Capellanes

4 Dientes ajo negro

Aceite oliva virgen

Sal

ELABORACION

Limpiar los tallos de las borrajas, cortar en bastones y conservar en agua fría.

Calentar una olla de agua con sal, cuando empiece a hervir añadir la borraja y coccer durante 12 minutos.

Mientras cuecen las borrajas limpiar bien los capellanes y cortar en tiras con la mano.

Una vez trascurrido el tiempo de cocción escurrir las borrajas.

Emplatar creando una cama con las borrajas, colocar encima las tiras de capellan y láminas de ajo negro.

Aliñar con un hilo de aceite de oliva virgen.