Redondo de ternera con la salsa de Ramón

INGREDIENTES

1Redondo de ternera

1Cebolla

3 Zanahorias

Aceite de oliva

1 Vaso de vino blanco

Agua

Sal

Granos de pimienta negra

ELABORACION

Cortar las cebollas y las zanahorias en dados grandes.

 En una sartén poner el aceite a calentar, marcar el redondo hasta que se dore y reservar.

 En la olla express sofreír la cebolla y la zanahoria durante unos 5 minutos.
 

 

Añadir los granos de pimienta, la sal, el vino blanco y dejar reducir 5 minutos.

Incorporar el redondo, cubrir con agua hasta la mitad del redondo y cocinar en la olla a potencia máxima durante 45 minutos.



 

 Una vez transcurrido el tiempo de cocinado, cortar el redondo en lonchas de unos 2 cms. de grosor.

Triturar el resto de los ingredientes con ayuda de una batidora, hasta conseguir una salsa homogénea.

Emplatar las lonchas del redondo y salsear

                                                                     Maridaje: un porrón de tinto