Empedrado

 INGREDIENTES 

1 kg arroz

300 grs. Abadejo salado

400 grs. Judías blancas cocidas

3 lechugas romanas

4 tomates maduros 

6 litros de agua

Colorante alimenticio

Aceite oliva virgen

Sal

ELABORACIÓN 

Calentar aceite de oliva en una paella. 

Sofreír los trozos de abadejo sin desalar

Una vez dorado el abadejo incorporar la lechuga    

trocedada y sofreír 2 minutos.

Añadir el tomate rallado y seguir sofriedo 2 minutos más.

Añadir el agua.un toque de cololante y llevar a ebullición.

Cuando empiece a hervir incorporar las judías cocidas.

Cuando reduzca aproximadamente 1 litro del caldo echar el arroz.

Dejar hervir a fuego máximo durante 5 minutos.

Probar de sal y rectificar si fuese necesario.

Bajar a fuego medio y continuar la cocción durante 12 minutos más.

Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos antes de comer.

Receta elaborada por María Belen.

Con la supervisión del cuñado Ramón