Tostada de CAPELLAN y Pimiento rojo asado

 

INGREDIENTES

Rebanadas pan de pueblo

2 Capellan

4 Pimientos rojos

Hojas menta fresca

Aceite oliva

Sal

ELABORACION

Colocar los pimientos en una bandeja de horno, pintar con aceite y salar

Asar a 180º durante 40/45 minutos dandoles la vuelta cada 10 minutos.

Sacar del horno dejar que se enfrien a temperatura ambiente.

Limpiar los capellanes con las manos retirando bien todas las espinas.

Retirar la piel, pepitas de los pimientos y cortar en tiras con las manos.

Cortar en pan en rodajas de 2 cms. y tostar

Colocar sobre las rebandas de pan tiras de pimiento asado, tiras de capellan, unas hojas de menta fresca y un hilo de aceite de oliva.