Coliflor al pimentón

INGREDIENTES

1 Coliflor 

3 Patatas 

8 Ajos secos

Ramas perejil fresco

Pimentón dulce

Pimentón picante

Sal

Aceite oliva

ELABORACION

Pelar las patatas, cortar en trozos grandes y conservar en agua fría

Laminar los ajos y cortar la coliflor en arbolitos

En una olla calentar aceite de oliva y sofreír la mitad de los ajos laminados.

Incorporar las patatas, la col, un buen toque de sal y ambos pimentones

 

Mezclar bien y sofreír durante 2 minutos

Cubrir con agua y coccer a fuego lento durante 25 minutos.

Pasado en tiempo de cocción, escurrir y reservar

En una sartén calentar aceite de oliva y sofreír en resto de ajos picados.

Cuando empiecen a sofreír añadir el perejil picado.

Emplatar la col y cubrir con el ajo-perejil.