Trucha con Salsa Menier

 INGREDIENTES 

2 Truchas

Almendras

40 Grs. Mantequilla 

1 Limón 

Aceite oliva

Sal

Harina

ELABORACION 

Limpiar las truchas, salar y enharinar.

Exprimir el limón y majar las almendras en un mortero.

Calentar el aceite de oliva y marcar las truchas abiertas, dos minutos por el lado de la piel y 1 minutos por la parte interior.

Reservar

En otra sartén fundir la mantequilla a fuego lento.

Una vez que empiece a fundir añadir las almendras picadas y sofreírlas a fuego medio.

Retirar la sartén del fuego y añadir el zumo del limón. 

Ligar la salsa y salsear las truchas.