Solomillo de cerdo a la pimienta verde

INGREDIENTES

1 Solomillo de cerdo

Aceite de oliva

Brandy

Nata

Sal

Pimienta verde en grano

ELABORACIÓN

Limpiar el solomillo, cortar en medallones de un centímetro y salar.

Poner a calentar el aceite y sofreír los medallones a fuego fuerte, solo marcar por ambos lados y reservar.

 

En la misma aceite agregar las bolas de pimienta, el brandy y fambear.

Añadir la nata, el jugo que hayan soltado los medallones, un pellizco de sal y ligar bien.

Incorporar los medallones que habíamos reservado.

Bajar el fuego a una temperatura media y cocinar unos diez minutos.