Mejillones a la marinera

INGREDIENTES

 

1 kg. Mejillón ( Gallego por supuesto )

Aceite oliva

2 Ajos

1/2 Cebolla

1 Cayena

Sal

Vino blanco

Salsa de tomate

Perejil fresco

 

ELABORACION

Cortar el ajo y la cebolla en dados pequeños.

Sofreir en el aceite caliente la cebolla, el ajo y la cayena.

 

 

Cuando la cebolla y el ajo estén pochados añadir los mejillones.

 

 

Añadir un buen chorro de vino blanco y tapar la olla.

 

Cuando los mejillones se hayan abierto al vapor retirar la tapa, incorporar la salsa de tomate, el perejil picado y un pellizco de sal.

Ligar la salsa con ayuda de una cuchara de madera y dejar reducir un par de minutos.

Maridar con un blanco gallego