Costillas de cerdo con salsa Barbacoa

INGREDIENTES

1 Costillar de cerdo

Salsa barbacoa casera

Sal fina

Pimienta negra en grano

1 Zanahoria

1 Cebolla tierna

2 Hojas Laurel

ELABORACION

Cocer el costillar en agua con la zanahoria, la cebolla, 2 hojas de laurel y unos granos de pimienta negra durante 30 minutos.

Pasado el tiempo de cocción escurrir bien.

Dejar enfriar y salpimentar bien el costillar por ambos lados.

Colocar sobre una bandeja de horno y pintar por ambos lados con la salsa barbacoa.

Meter en el horno precalentado a 160 grados y hornear durante 20 minutos.

Dar la vuelta y volver a pintar con salsa barbacoa.

Seguir asando durante 15 minutos más.

Darle la vuelta y subir la temperatura a 220 grados  durante 10 minutos para que se dore bien por la parte exterior.

Sacar de horno y cortar en costillas.