Fritada Aragonesa con caracoles

 INGREDIENTES

3 Patatas

1 Cebolla seca grande

1 Pimiento rojo

2 Calabacines

3 Tomates maduros

300 grs. Caracoles

100 grs. Atún en aceite

Pimentón dulce

Aceite oliva 

Sal

ELABORACION

Cocer los caracoles

Pelar y cortar las patatas como para tortilla

Cortar la cebolla, el pimiento en tiras y el calabacín en medias lunas.

Pelar los tomate y cortarlos en dados

En el aceite caliente sofreír las patatas.

 Cuando empiecen a sofreír las patatas añadir los pimientos y continuar sofriendo.

 Pasados unos minutos incorporar la cebolla.

 Añadir los calabacines.

Una vez bien pochada toda la verdura añadir los tomates en dados, un buen pellizco de sal y cocinar unos 5 minutos

Añadir los caracoles y un pellizco de pimentón dulce.

Incorporar el atún en dados, mezclar bien con una cuchara de madera y retirar del fuego.

Emplatar y acompañar de un buen pan y copa de tinto joven.