Garbanzos con gambas

Ingredientes

Garbanzos cocidos

Gambas

Huevos

Cebolla tierna

Aceite oliva

Sal

Pimentón dulce

Hojas de perejil

Elaboración

Cocer los huevos durante 10 minutos

Preparar caldo con las cabezas de las gambas y las hojas de la cebolla

Picar la cebolla

Sofreír la cebolla en aceite de oliva. 

Añadir las gambas peladas y seguir sofriendo hasta que empiecen a tomar color.

Incorporar los garbanzos y sofreír

Incorporar caldo hasta cubrir los garbanzos, una cucharilla de pimentón dulce y un buen toque de sal.

Cocer a fuego lento durante 15 minutos, añadir los huevos cocidos picados, unas hojas de perejil y dar 5 minutos más de cocción.