Fajitas de pollo

Ayer hice pollo asado y me sobro un poco, por supuesto no lo he tirado.
Os doy una receta muy sencilla para poder aprovechar las sobras.

INGREDIENTES
Sobras de pollo asado
2 Cebollas

 1 Pimiento rojo
2 Pimientos verdes
4 Tomates de pera
Aceite oliva
Sal
Unas gotas de Tabasco
Queso gouda- emental
Fajitas
 

 ELABORACION

• Retirar los huesos al pollo y desmenuzar con los dedos en trozos pequeños.
• Cortar la cebolla en tiras.
• Cortar los pimientos y el tomate en dado

 

• Sofreír la cebolla durante 5 minutos, añadir los pimientos y seguir sofriendo otros 5 minutos

 

• Incorporar las tiras de pollo y los tomates en dados.

• Añadir unas gotas de tabasco y una pizca de sal.
• Sofreír durante unos minutos y retirar la sartén de fuego

•  Sobre las fajitas calientes añadir el relleno y el queso.

 



• Solo queda enrollar la fajita como muestra la fotografía.