Pechugas de pollo gratinadas con queso manchego

INGREDIENTES

 

Pechugas de pollo

Queso manchego curado

Cebolla

Vino blanco

Salsa tomate

Nata liquida

Sal/ Pimienta

Pimentón dulce

Perejil fresco

 

ELABORACION

 

 

Cortar el queso en cuñas gruesas.

Picar la cebolla.

Sal-pimentar y pasar por harinas las pechugas.

Freír las pechugas y reservar en una fuente para horno.

 

En el mismo aceite de freír las pechugas sofreír la cebolla.

Cuando este bien pochada, agregar el vino blanco y dejas reducir.

Añadir la salsa de tomate y la nata. Ligar la salsa

Añadir una pizca de sal y un toque de pimentón dulce.

 

Napar con la salsa las pechugas y colocar una cuña de queso encima de cada pechuga.

 

Gratinar con el grill del horno que previamente habremos calentado.

Cuando el queso se empiece a fundir ya tenemos el plato preparado.

Emplatar y decorar con perejil picado



Mejillones a la marinera

INGREDIENTES

 

1 kg. Mejillón ( Gallego por supuesto )

Aceite oliva

2 Ajos

1/2 Cebolla

1 Cayena

Sal

Vino blanco

Salsa de tomate

Perejil fresco

 

ELABORACION

Cortar el ajo y la cebolla en dados pequeños.

Sofreir en el aceite caliente la cebolla, el ajo y la cayena.

 

 

Cuando la cebolla y el ajo estén pochados añadir los mejillones.

 

 

Añadir un buen chorro de vino blanco y tapar la olla.

 

Cuando los mejillones se hayan abierto al vapor retirar la tapa, incorporar la salsa de tomate, el perejil picado y un pellizco de sal.

Ligar la salsa con ayuda de una cuchara de madera y dejar reducir un par de minutos.

Maridar con un blanco gallego

 

 



 

Vinagreta de miel

Cuando se termina un bote de miel siempre quedan restos en el fondo del bote.
Os explico un truco para aprovechar esos restos y conseguir una buena vinagreta.

INGREDIENTES

Restos de miel

Aceite oliva virgen

Aceto balsámico

Mostaza D´ijon

Sal fina

ELABORACION

Rellenar hasta la mitad con el aceite de oliva, añadir un hilo de aceto balsámico, una cucharilla de mostaza y una pizca de sal.

Con ayuda de una varilla mezclar bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

Conservar en el mismo bote de la miel, bien tapado en refrigerado hasta el momento de utilizarlo.

Se conserva durante varias semanas



Vinagreta de aceto balsámico y mostaza D'ijon

Suele ocurrir cuando se termina un bote de mostaza, que te vuelves loco rebañando para aprovechar al máximo o que tiras a la basura parte del producto.

A continuación os explico un truco para aprovechar esos restos y conseguir una buena vinagreta para aliñar ensaladas.

INGREDIENTES

Bote con restos de mostaza.

3 partes de aceite de oliva

1 parte de aceto balsámico

ELABORACION

Rellenar hasta la mitad del bote con aceite de oliva y un hilo con el aceto balsámico.

Tapar bien el bote y agitar enérgicamente hasta conseguir que emulsione.

Si la conservas en refrigerado y la pasas aun biberón (ver entrada biberón casero ) la vinagreta adquiere una textura perfecta para decorar platos.

Se conserva en refrigerado durante varias semanas