INGREDIENTES
500 grs. Bacalao fresco
500 grs. Patatas
8 huevos
2 Ajos
200 ml. Aceite oliva
400 ml Aceite girasol
Sal
Perejil fresco
Poner a cocer las patatas en una olla cubiertas de agua.
En otra olla cocer 6 huevos durante 10 minutos
Poner el bacalao en una olla cubierto de agua fría.
Cuando comience a hervir retirar la olla del fuego y mantener en el agua durante 10 minutos.
Elaborar mahonesa con 2 huevos, 400 ml. aceite girasol, 200 ml. aceite oliva, un pellizco de sal y 2 ajos.
Cuando todo este cocido y se haya enfriado.Cortar las patatas y los huevos en rodajas de 1 centímetro.
El bacalao desmenuzar con las manos.
En una fuente colocar una capa de rodajas de patatas y espolvorear con sal.
Sobre la cama de patatas colocar la mitad de las rodajas de huevos cocidos y la mitad del bacalao.
Volver a repetir las capas de patata, sal, huevo, bacalao y mahonesa.
Espolvorear con perejil fresco picado y guardar en nevera durante unas 2 horas antes de servir.
