Ingredientes
5 Patatas
3 Cebollas
4 Huevos
4 Huevos
4 Ajos
2 Lomos de bacalao fresco
Aceite de oliva
Sal
Elaboración
Precalentar el horno a 180 grados
Colocar el bacalao con un hilo de aceite en una bandeja sobre un papel de horno .
Hornear durante 7 minutos.
Transcurrido el tiempo sacar del horno y desmigar con las manos.
Cortar las patatas y las cebolla a Juliana.Separar las yemas de las claras.
Calentar aceite en una sartén y freír las patatas y la cebolla con un toque de sal como para una tortilla de patata.
Una vez pochadas, escurrir y reservar.
En otra sartén sonreír los ajos picados y cuando empiecen a dotarse añadir el bacalao desmenuzado.
Incorporar las patatas y cebolla, mezclar bien y probar de sal, rectificar si fuese necesario.
Retirar la sartén del fuego e incorporar las yemas de huevo.
Mezclar sin que lleguen a cuajar.
Servir en tartera barro.
